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康發食品介紹
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置頂
發布時間:
2018-04-27 10:30
摘要:
康發食品介紹
康發食品CCTV7宣傳片
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置頂
發布時間:
2018-04-27 09:08
摘要:
康發食品CCTV7宣傳片
蒸包子的這6個技巧,蒸出來比狗不理還松軟!
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2019年第一期新員工培訓
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發布時間:
2020-08-12 17:10
摘要:
怎樣發面蒸出來的包子才會想飯店里的那樣松軟
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摘要:
第一大發面技巧:選對發酵劑。1、發面用的發酵劑有三種:小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體,再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。2、小蘇打釋放的氣體并不豐富,所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質,會破壞面粉中的維生素,降低面食的營養價值,不建議選用。3、面肥有些地方又叫老面,是上次發酵之后留取的一塊面團,適當保存之
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